Chef ejecutivo - Restauración

• Supervisar la operación de diferentes restaurantes en Madrid.
• Dirigir y coordinar los equipos de cocina, incluyendo los primeros y segundos chefs de cada restaurante.
• Garantizar altos volúmenes de producción sin comprometer la calidad y asegurando el cumplimiento de los estándares del grupo.
• Ser una figura presente en el servicio, apoyando en cocina cuando sea necesario y liderando con el ejemplo.
• Gestionar pedidos, costos, fichas técnicas y control de inventarios.
• Desarrollar nuevas recetas, mejorar procesos y garantizar la innovación en la oferta gastronómica.
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Capacitar y motivar al equipo para mantener un alto nivel de rendimiento y cohesión.
• Coordinar con administración y dirección sobre presupuestos, costos y estrategias operativas.

• Experiencia previa en la gestión de varios restaurantes simultáneamente.
• Sólida trayectoria en operaciones de alto volumen con estándares de calidad elevados.
• Experiencia internacional en grupos de restauración.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para equilibrar el trabajo operativo con las tareas administrativas.
• Mentalidad práctica y flexible, dispuesto a involucrarse en todas las áreas de la operación.

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