Gerente de local
Cuyna
- Barcelona
- Permanente
- Tiempo completo
- Responsabilidad sobre cuenta de resultados del local: facturación, coste de personal y Opex (Menaje y limpieza)
- Gestión del aprovisionamiento y control de mermas y desviaciones.
- Gestión de la operativa y el producto terminado.
- Análisis y evaluación sobre métricas de calidad de servicio al cliente.
- Garantizar el correcto funcionamiento de todos los procesos de calidad y seguridad alimentaria.
- Facilitar y hacer realidad la entrada de nuevas marcas al local.
- Gestión de un equipo de 8-10 personas: Horarios, Onboarding, feedback, evaluación, aplicación del código de conducta y gestión administrativa del personal.
- Detección de necesidades y puesta en marcha de planes de formación del equipo
- Transmisión de la cultura de Cuyna: Valores, principios y alineamiento en objetivos.
- Mínimo de 2-3 años de experiencia en un puesto similar (Se pedirán referencias)
- Experiencia en restauración organizada
- Formación y/o experiencia en la gestión de equipos de cocina.
- Formación y/o experiencia en la gestión financiera de un restaurante/local.
- Conocimiento sobre APPCCs y procesos de calidad en restaurante.
- Habilidades necesarias: orientación a resultados, Comunicación efectiva, mentalidad flexible, toma de decisiones, gestión eficiente del tiempo, visión estratégica.
- Y sobre todo, proactividad, responsabilidad, y ganas de marcar la diferencia.