Cocinero/a
- Alicante
- Permanente
- Tiempo completo
- Preparación y elaboración de alimentos
- Preparar los ingredientes según recetas o fichas técnicas.
- Cocinar platos del menú de forma eficiente y estandarizada.
- Supervisar y garantizar la correcta cocción, presentación y temperatura de los platos.
- Mise en place (puesta a punto)
- Organizar y preparar la estación de trabajo antes del servicio.
- Cortar, pelar, racionar y dejar listos los productos necesarios.
- Mantener la zona limpia y abastecida durante todo el turno.
- Supervisión del aprovisionamiento
- Controlar la cantidad y calidad de los productos recibidos.
- Verificar fechas de caducidad y estado de conservación.
- Gestionar la rotación de productos (FIFO) y evitar desperdicios.
- Cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (APPCC)
- Manipular los alimentos con las máximas garantías de higiene.
- Mantener utensilios y superficies desinfectados.
- Seguir protocolos de conservación, refrigeración y limpieza.
- Colaboración en el diseño del menú (opcional, según el puesto)
- Aportar ideas para menús diarios, especiales o eventos.
- Adaptar platos a alergias, intolerancias o preferencias del cliente.
- Participar en pruebas de nuevos platos o mejoras.
- Trabajo en equipo
- Coordinarse con ayudantes, jefes de partida y personal de sala.
- Informar de incidencias o necesidades al jefe de cocina.
- Apoyar otras partidas si es necesario (plancha, frío, postres...).
- Limpieza y cierre de cocina
- Recoger y limpiar su área de trabajo al finalizar el turno.
- Guardar correctamente las sobras según normativa.
- Dejar utensilios, maquinaria y cámaras ordenadas.
- Carnet de manipulador/a de alimentos
- Formación reglada en cocina o experiencia equivalente, especialmente en puesto similar según prácticas del sector
- Mínimo 1 año de experiencia como cocinero/a, preferiblemente en hoteles, restaurantes o entornos similares
- Jornada completa, hasta máximo 40 h semanales
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos, según necesidades del servicio.
- Cumplimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos).
- Formación y cumplimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria, limpieza y desinfección de superficies, conservación de productos…
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