F&B Manager
Hilton Mallorca- Galatzo
- Islas Baleares
- Temporal
- Tiempo completo
- Definir junto con Dirección General la estrategia del área F&B. Elaborar presupuestos, forecast y planes de acción. Diseñar nuevos conceptos gastronómicos y de bebidas.
- Supervisar restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos. Coordinar cocina y sala. Velar por la excelencia operativa y estándares de servicio 5★.
- Dirigir y desarrollar el equipo de restaurantes y bares. Definir organigramas, dimensionamiento de plantilla y contrataciones. Implementar formación y desarrollo.
- Elaborar y controlar presupuesto del departamento. Optimizar costes, márgenes y rentabilidad. Analizar KPIs (RevPASH, food cost, beverage cost, ratio de personal).
- Mantener presencia en puntos de venta, interactuar con clientes VIP. Gestionar feedback y reclamaciones. Coordinar encuestas de satisfacción y planes de mejora.
- Garantizar cumplimiento APPCC, PRL, normativa de alérgenos y seguridad laboral. Supervisar aplicación del Convenio de Hostelería de Baleares.
- Formación superior en Dirección Hotelera, Restauración o similar.
- Experiencia mínima de 5-7 años en gestión de F&B en hoteles de lujo (4★ Sup o 5★).
- Idiomas: castellano, inglés (C1-C2), valorable alemán u otros.
- Experiencia en liderazgo de equipos multiculturales.
- Dominio de control de costes, presupuestos y herramientas de gestión hotelera (A3, Nivimu, SAP, POS, Power BI).
- Excelentes dotes de liderazgo, visión estratégica, orientación a resultados y capacidad de negociación.