DIRECTOR/A DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (F&B)

Nexo Consult

  • Buenavista del Norte, Islas Canarias
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 1 mes
BUENAVISTA DEL NORTEDetalle del puestoMELIÁ HACIENDA DEL CONDESelecciona para Buenavista del NorteDIRECTOR/A DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (F&B)Nexo selecciona Director/a de Alimentos y Bebidas para Hotel Hacienda del Conde en Buenavista del Norte. Será la persona encargada de liderar el área de Food & Beverage garantizando el cumplimiento de los objetivos establecidos, potenciando la experiencia del cliente de lujo internacional e impulsando la innovación en todos los puntos de venta del resort para ayudar a convertirlo en un referente gastronómico.Entre sus principales funciones, se encuentran:
  • Desarrollar e implementar la estrategia gastronómica del resort, alineada con los estándares de la marca y las expectativas del cliente de lujo.
  • Ejecutar planes operativos con foco en producto, dirección culinaria, estándares de servicio y eficiencia.
  • Supervisar y coordinar la operativa de todos los outlets, incluyendo además la arquitectura sensorial, ambiente, música, etc.
  • Asegurar el cumplimiento de los manuales de marca, procedimientos operativos y estándares de calidad.
  • Participar en la elaboración del presupuesto, análisis del P&L y planes de acción ante desviaciones.
  • Controlar costes operativos, márgenes y cumplimiento de KPIs con visión de rentabilidad a corto y medio plazo.
  • Responsable del seguimiento de proveedores del área así como de la propuesta de nuevos proveedores en colaboración con el responsable de compras del grupo.
  • Liderar el equipo de cocina y sala así como supervisar la planificación de turnos, clima laboral y participación en iniciativas corporativas de bienestar y cultura.
  • Participar en el desarrollo de campañas de marketing y relaciones públicas para el área F&B.
  • Garantizar una experiencia cliente de alto nivel, anticipándose a sus necesidades y gestionando su feedback.
  • Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC) y planes correctivos ante auditorías.
RequisitosElementos clave para lograr el éxito:
  • Formación acorde a la posición: Titulación superior en Turismo, Gestión de Alimentos y Bebidas, Dirección Hotelera, ADE, Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas o similar.
  • Experiencia de al menos, 3 años, en puestos de Dirección de F&B en hoteles o resorts de lujo.
  • Se valorará experiencia en gestión de cadenas de restaurante y procedencia del área de cocina.
  • Inglés alto (C1 o superior).
  • Se valorará conocimiento de otros idiomas.
Buscamos una persona con dotes de liderazgo, con visión estratégica, capacidad de innovación y clara orientación al cliente y al logro.La persona seleccionada se incorporará en un prestigioso hotel, en un puesto estable.NEXO garantiza el trato individualizado y confidencial.Si aún no está registrado, podrá realizarlo a través de un sencillo formulario para darse de alta. Finalizado el proceso, recibirá un correo confirmando su identidad.Pulse en el siguiente botón para comenzar el proceso de registro:

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